Как сделать куриный впитывает больше соли при приготовлении супа?

Это действительно важный вопрос для меня, это действительно может сделать разницу между мной восстановления от хронической болезни или нет.

В основном я готовлю базового супа : 1 кг курицы: 1,5 литра воды и 4grams морской соли. Обратите внимание, нет овощей для тестирования. Я добавляю ингредиенты в начале, довести до кипения, сварить, а потом съесть.

Проблема в том, что на некоторые дни кажется, что курица впитывает много соли курица на вкус приятный, и выходя из воды, казалось бы, менее соленая, а в остальные дни курица не впитывает много соли и в итоге оставив суп вода слишком соленая. Мне нужен Первый способ как Однако мой желудок переносит ее, если вода слишком соленая, мой желудок начинает давать мне проблемы.

Поскольку ингредиенты/ вес твердых тел такие же, я убежден, проблема в как я готовлю. Я делаю что-то, что влияет на поглощение соли курицу. Я размышлял о возможных причинах и думал о следующем:

1.Может быть медленный/быстрый нагрев влияет на поглощение 2.Может, как курица становится мягче, соль хорошо всасывается начинает возвращаться, так что это вопрос времени 3.Может быть, стиральная курицу в начале был эффект, 4.Может быть, время приготовления влияет на поглощение

Я пробовал и тестировал различные сценарии, но я не могу понять, что конкретную причину, пожалуй, вы можете любезно мне помочь с образованным/испытаны отзыв.
В одно я верю, я заметил, что в эти дни он выходит прямо во время закипания воды, похоже на низком ходу, возможно, испаряется или впитывается. В любом случае я думаю, это может быть проблема температура, но я не уверен и может даже заблуждаться насчет воды низкий.

У вас есть какие-либо идеи, пожалуйста, это серьезный вопрос для меня и только если я готовлю правильно, мой желудок начнет восстанавливаться. Мой диетолог, казалось, не знали ответа, и она сказала: 'Вы просто должны держать приготовление пищи и внимание, что вы сделали по-другому'. Любая помощь будет высоко ценится.

Большое спасибо

+129
Brandon McClure 6 апр. 2010 г., 13:16:28
35 ответов

Я хотел бы использовать самое сложное местного темного шоколада я смогла найти, не легко расплавить, как остальные ингредиенты уже довольно сладко, и вам не нужно больше сладости.

Однако, как я советую жесткий шоколад, микроволновой печи будет из вопрос А как вы новичок, я бы растопить шоколад "Ау мармит" вместо:

Au Bain Marie

Почти заполнить большой чайник с водой и погрузите второй меньший чайник внутри, а затем положить шоколад внутри чайника 2 и поставить весь штуковина на вашей плите. Пожалуйста, убедитесь, что внутренний чайник имеет крышку на нем так, что никакая влага от кипящей воды попадает в шоколад!

Как только шоколад расплавился, попробуйте положить свой мизинец в растопленный шоколад: Если вы можете держать свой мизинец в шоколаде за 5 секунд без ожогов, это при правильной температуре. ;-) Если у вас есть термометр, дайте ему остыть, чтобы сверху что бы температура плавления была (измерения во время плавления: это зависит от шоколада.)

Возьмите столовую ложку полного шоколада и поставить шарик внутри, а затем капнуть немного шоколада сверху с кофейной ложкой: это позволит не только сделать его проще для первого раза, но будет также хорошо выглядеть, как вы получите, что "накапало" домашний эффект.

Если у вас есть хорошие формы, заполнить их до половины в шоколад, затем положить мяч внутри, а затем закрыть их: мяч сейчас должен быть заключен в шоколаде.

Какой бы метод вы используете: положите их в холодильник для охлаждения и принимать их за час до подачи.

Наслаждайтесь!

+993
Son Goku ssj4 03 февр. '09 в 4:24

Я получила в подарок эту машину, что мне говорят, используется, чтобы сделать соус для спагетти. Я считаю, что его цель заключается в удалении кожи помидоры, но это просто выглядит как терка....

Может кто-нибудь объяснить мне, как использовать его, и когда я должен использовать что размер терки? Помидоры должны быть вареные первый или нет?

enter image description here

Спасибо.

+982
sripushkar julapally 18 февр. 2013 г., 06:38:42
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Я положил это в качестве ответа, как я может быть слишком длинный многословный комментарий.

США, и большинство мест у агентств, что набор пищевых продуктов и регулировать стандарты. Я не буду попасть, если эти стандарты являются лучшей, правда, слишком высокая или низкая, ЭСТ,. лишь констатировать, что эти стандарты, когда органы считаются считаться безопасным. Я также не буду комментировать, насколько хорошо эти стандарты соблюдаются и исполняются, только что они стоят на месте, и должны в целом следовать. Есть цель-убедить публику, что они едят и что они используют для приготовления пищи соответствует приемлемого уровня здоровья. Если, по-моему, никто не предполагает, что предметы, изготовленные в данной стране и импортируемых авторитетными источниками в этой стране не придерживаются этих норм, тогда вам просто беспокоиться понапрасну себя за все.

На этот конкретный вопрос, кухонных полотенец/Бумажные полотенца/бумажные рулоны и т. д. изготовлены специально для кухни и других бытовых нужд. Поэтому они должны быть изготовлены по стандартам качества еды. Вы должны просто съесть? Ну нет, но это не причинит вам вреда, если вы делаете. Это бумага и немного краски. Как предназначенные для использования на кухне, краситель пищевой, а не ткань или краситель такой. Отбеливатель используется, чтобы сделать это, да, более чем вероятно, так как хлорка является общий пункт используется, чтобы сделать такой бумаги, но там не считается достаточно остатков, чтобы быть риск для здоровья, и, конечно, не достаточно, чтобы быть контакта риск слива промокательной пищи. Это не значит, рекомендуется начинать измельчать их и использовать их в качестве пищевой добавки. Это означает, что наблюдательный совет утверждает причинно-следственную связь с питанием.

Это не значит, что любую бумагу или полотенце для очистки можно использовать. Если она была обработана чистки или полировки решений, например, для дезинфекции влажные полотенца, это не для прямого контакта с пищевыми продуктами. Это не их цель, и да, они вполне могут сделать вас больным.

Пластик безопасный? Ну, это зависит от пластика. Если это еда, то да, так долго, как она используется разумно и по назначению. Возьмите тонкий мешок замка застежка-молнии и супер тепло ему, хорошо, что не как это было предназначено, чтобы использоваться, и вы, возможно, нарушена ее целостность. Используйте его для того чтобы хранить фрукт в холодильнике в течение дня и это нормально. Перейти в магазин и получить пластиковое ведро, чтобы что-то смешивать? Нет. Это не пищевой пластик.

+954
Juan Baz 8 дек. 2017 г., 23:41:15

Я готовила куриные крылышки в маринаде барбекю раньше, и результаты были катастрофическими, я их поставила в предварительно разогретую духовку, которую нагрели до 200 градусов по Цельсию, однако как маринад содержит сахар снаружи обгорели до внутри была приготовлена. Поэтому у меня есть несколько вопросов:

  1. Было бы лучше приготовить крылышки без маринада, а затем нагреть маринад и дайте крылья крутого в том, что после того, как они уже приготовлены?
  2. Я тоже хочу соус придерживаться крыльями красиво, а не капать, как мне это сделать?
  3. Я хочу крылья с нежным мясом еще приятно освежают внешний вид, какая температура и продолжительность бы мне нужно готовить, чтобы добиться такого результата?
  4. Будет готовить крылья покрыты купола из фольги/палатке, а потом снять фольгу и готовить на всю продолжительность на сильном огне позвольте мне достичь этого?
  5. Было бы лучше, если бы я готовила их на решетке/раме, а не класть их плашмя на блюдо духовке? (так как это позволило бы тепло под крыло)
  6. Насколько важным является применение нефти? Я должен чистить крылья с маслом?

Спасибо

+894
WhatsThat 8 сент. 2012 г., 02:07:35

50 ° с (122 С) будет очень высокой температурой расстойки. В момент Тепловой смерти дрожжей 55с, и вы определенно попала в точку убывающей доходности, если вы получаете слишком жарко (скорее всего, у вас будет действительно быстрой расстойки на батон и underproofed "ядро").

Я бы порекомендовал устанавливать духовку до самой низкой температуры, а затем, когда он чувствует себя ощутимо теплым, выключите его и использовать его для доказательства. Если вы делаете длинный доказательства, вы можете включить его обратно в течение минуты или два каждый так часто, но я не давала, он на самом деле добраться до температуры.

+891
hlin117 3 окт. 2016 г., 02:20:32

Я положил пиццу на посыпанный кукурузной мукой, неотапливаемые, невыдержал камня. Я готовлю его примерно 325F в течение половины времени и в 425F для другой половины. Никаких проблем с горящими снизу. Свежее тесто для пиццы-это то же самое, только повара в 425F все время.

+863
Jack Massey 9 сент. 2011 г., 14:54:29

Несколько месяцев назад я сушеные овощи, в основном капуста и морковь. Я порезала их на тонкие небольшие ломтики, используя слайсер, сушат их около 50 С, и хранят в стеклянных банках.

Теперь, я открыла баночки и пытался съесть их. Их внешний вид и вкус-это хорошо, но их текстура стала твердой и тягучей, как жевательная резинка. Когда я их ем, мне нужно, чтобы жевать их в течение очень долгого времени, прежде чем я могу проглотить.

Что я могу сделать с этими овощами?

+768
Nancy Latifa Morrison 13 сент. 2016 г., 17:45:10

Я верю, что вы можете сделать ПВХ-как труба, которая считается безопасной пищи. Смотри здесь, например. Вы могли бы просто купить диаметр в этом есть смысл...все это....вытолкнуть...вырезать изделие по длине.

+762
tommyd 17 мая 2010 г., 03:13:35

Я готовлю полную курицу разделить на 8 частей...

Когда это лучшее время, чтобы выложить соус на курицу, приготовленную на барбекю?

Это лучше делать после того, как он сидит некоторое время на барбекю? Лучше пусть сидят в соусе на ночь?

+760
arcy0 24 февр. 2012 г., 22:20:25

А кто-то и не имеют возможности тратить много времени на кухне, я стараюсь делать столько подготовительной работы, как это возможно в свой выходной день, а потом просто есть вещи, которые я могу собрать и засунуть в духовку/сковородку/микроволновку, когда я готов съесть. Я также пытаюсь мое потребление рыбы, так что я получил некоторые пакеты замороженной кильки в моем холодильнике на данный момент, и я хочу сделать что-то с немного большим количеством таланта чем оттаивания день, а затем вставлять их в духовке.

У меня есть интерес в засолке вкусные маленькие педерасты всего в стеклянной банке--для мелкой рыбы, я фанат еды целиком, с потрохами в комплекте ... и вытаскиваем их быстрого жаркого в духовке на следующий день я собираюсь съесть их. У меня три вопроса.

1) Есть ли основания замороженная рыба не подходит на засолку после разморозки?
2) Как долго я могу ожидать от них, если мариновали? Действительно, я только нуждаетесь в них, чтобы оставаться в безопасности в течение 1 недели.
3) Ваши предложения прекрасных людей, возможно, для ароматизаторов.

Ура.

+754
user119453 23 дек. 2010 г., 12:13:19

Я пытаюсь оптимизировать приготовление пищи на неделю, и одна из вещей, которые я хочу сделать, это сезон куриная грудка с солью/перцем/травами/и т. д. Заранее и вакуумное уплотнение их по отдельности, так что я могу просто бросить их в сувид водяную баню и готовить их по первому требованию.

Итак, мой вопрос: как долго можно хранить курицу (или стейк) вакуум загерметизированный после лежки, но перед приготовлением? Или лучше просто приготовить мясо всех и сразу и хранить его на неделю в приготовленный государства, а потом разогревать по мере необходимости.

+740
Nikhil Ranjan 14 июл. 2013 г., 16:07:00

Я не знаю правил в Германии в связи с съедобными насекомыми, но в Северной Америке, насекомые должны быть подняты/фармед, а не wildsourced, и они должны быть специально подняли для потребления человеком. Все, что насекомые кормят, лечат, увлажняется или размещены в должны быть зарегистрированы. Хотя в настоящее время нет нормативных актов для съедобных насекомых как таковых, производители советуют придерживаться ФДА указаний в отношении производства морепродуктов. Потому что стандарты на корма, как правило, менее жесткие, это не рекомендуется, что люди используют насекомых, производимые для этой цели.

+697
Ramadevi Palagani 19 мая 2018 г., 06:41:44

Настоящий южный крупы производятся с земли мамалыга полента, а просто землю фуражное зерно. Правильное название для них на самом деле мамалыга мамалыгу. Вы можете сделать "крупы" из необработанной кукурузы, но это кукурузная крупа и не нашли на юге нам кухни. Крупы, как правило, гораздо более грубого помола, чем полента.

Мамалыга-это кукуруза, которая была nixtamalized, что означает, замачивают и варят в растворе щелочи, как правило, щелочи или известковой водой. Этот процесс преобразует ниацин присутствует в кукурузе, в форму, более растворим в человеческом теле. В начале европейских импортеров кукурузы из США отклонил этот процесс за ненадобностью, а как кукуруза стала последующего сшивания довольно неприятная болезнь называется пеллагрой взял, вызванных никотиновой недостаточностью.

+594
adifire 18 мая 2019 г., 03:23:36

Вы спрашиваете о китайских пяти специй, который иногда имеет эти ингредиенты, предполагая, что перец относится к Szchaun перец?

+575
Balaji VR 4 мая 2019 г., 00:35:49

Что долгое время в глиняном горшочке звучит плохо для начала. Мясной фарш должен быть просто приготовлено к безопасной температуре -- и она будет терять влагу и становится жесткой.

Горечь может исходить от длительного воздействия кислой томатный соус. Если вы когда-либо делали фарш тако и сдобрив его лимонным или лаймовым соком, он часто вкус горький и вяжущий.

+524
Aarush Aggarwal 11 окт. 2016 г., 12:38:35

Если вы хотите, чтобы толстая часть Ф, начиная от крема с жирной фракции С и молоко с жиром часть м, то доля крема использовать (Ф-М)/(с-м).

Все, что вам нужно сделать, это умножить на общий объем, чтобы узнать, сколько крем использовать, а затем заполнить в остальной части общая с молоком.

Например, если вы хотите приблизительно 1 чашку 3.25% цельного молока с использованием 36% сливок и 0% обезжиренное молоко, вам нужно (3.25-0)/(36-0) * 1 чашка = 0.09 стакана сливок или 1,5 столовые ложки. Итак, возьмите 1,5 столовых ложки сливок, и добавьте обезжиренное молоко довести до 1 стакана.

Или, если хотите, две чашки 10.5% пополам, используя 33% сливки для взбивания и 2% Молоко, вам нужно (10.5-2)/(33-2) * 2 чашка = 0.55 чашки, или около 1/2 чашки + 1 столовая ложка сливок. Поэтому принимать по 1/2 стакана плюс 1 столовая ложка сливок, и добавьте 2% молока и 2 чашки.

К сожалению, трудно предоставить действительно полезную таблицу Примеры, потому что жирность молочных продуктов колеблется от страны к стране и даже внутри стран. Пожалуй, самая полезная вещь, чтобы знать, что вы можете использовать Google, например, поиск (10.5-2)/(33-2)*2 чашки ложки , чтобы сделать расчет из предыдущего пункта.

Например, в США, я считаю:

  • цельное молоко - обычно 3.25%
  • половина на половину - обычно 10,5% или даже 12% (до 18%)
  • легкий крем - обычно 18% (может быть до 30%)
  • сливки для взбивания - обычно 33% (может быть 30-36%)
  • жирные сливки - обычно 36% (может быть выше)

Ресурсы для поиска содержание жира, если не дано:


Вывод довольно прост. Если Х - это часть крема, затем полученную жирную фракцию:

Ф = Х * с + (1-х) * м.

Это просто средневзвешенное компонент жира соотношений: х - доля сливок, так что 1-х - доля молока. (Если вы действительно хотели убедить себя в этом, вы могли бы написать количество молока для каждого компонента и общее, и объемы все, и поделить, чтобы сделать это.)

Решения для Х дает формуле, приведенной в начале ответа.

+514
JustinStolle 6 сент. 2011 г., 23:25:40

Какая разница между СО2 и N2, используемых в пищевой упаковке?

+495
Loyalty 25 дек. 2017 г., 18:44:03

Мне кажется, что качество плоскостная терка-это лучшее решение. Вращение ножа для снятия цедры слишком дорого для домашней кухни. Я могу рекомендовать этот прекрасный микро терки самолет для zesting:

Microplane Fine Zester

+489
soumendu sarkar 16 июн. 2014 г., 08:18:54

Мыть. Тщательно высушить. Спрей дно с чистки духовок. Оставить на ночь. Промыть и мыть снова.

Редактировать: если внутри антипригарное, не надо для чистки духовок по этой части.

+421
user49871 9 апр. 2018 г., 03:00:09

Если вы делаете ту же толщину пирога, и это относительно тонкий торт (свидетельствует тот факт, что вы используете лист Пан), вы обычно не нужно изменять время и температуру. Так что если вы уже удвоили рецепт и удвоили площадь поддона, вам не нужно вносить какие-либо изменения.

Большую площадь торт будет больше расти, так как не будет столько преимущество, которое будет установлено перед остальными поднялась.

Если это толстый пирог (тесто более 1/2" / 1.25 см до выпечки), нужно убавить температуру и запекать в течение длительного времени. Если тесто дюйм или более глубокий, вы можете хотеть рассматривать охлаждения прокладки и/или нагрева ядра.

+410
xkelxmc 21 нояб. 2019 г., 09:53:50

Во-первых, существует два подхода. Мне нравится резать в размер я хочу служить (для жареного картофеля каждый кусок около 2 или 3 укуса), и готовить их различное количество времени. Это позволяет мне приготовить вегетарианский #1, сделать его в духовке, и начинай готовить вегетарианский #2. Или вы могли бы взять свою стратегию, готовит их все по несколько разных размеров и положить их все сразу.

В любом случае, вы начнете с приличным думаю [*], и следить, как они готовят. Некоторые вещи тоже будут скоро готовы - вы можете просто вытащить их и их ждать остальные. Некоторые не будут готовы, когда все остальное и будет Вам какое-то время самостоятельно в конце. В любом случае, необходимо обновить либо на бумаге, либо в голове, что вегетарианский Х должен быть сокращен меньшего размера (или поставить раньше) или вырезать большего размера (или поставить позже.)

* трудное, нужно быть маленький или первый: я хотел бы попробовать картофель, зимний сквош, тыква, брюква, свекла, Пастернак, брюссельская капуста, морковь, лук-порей, Лук, красная капуста. Кресс-салат я бы не повар, и вы не можете изменить размер. Бросить в последнюю минуту или около того.

В следующий раз используй выверенные размеры или раз. Повторять, пока не получится идеально каждый раз.

+384
pecos pest 2 янв. 2018 г., 15:21:29

Вы пытаетесь противодействовать формированию коры, которая является противоположностью того, что хороший горячий испечь работает в направлении.

Ключом к этому является, чтобы держать поверхность теста как можно более влажным, и это начинается уже после формирования во время Второй подъем. Применить первой стирки на данный момент. Я лично хожу на целое яйцо, смешанное с всплеск или два из молока. Это позволит сократить “кожу”, что, как правило, образуют на поверхности. Повторить яйцо-стиральная правильный, прежде чем вы испечь свой хлеб. Щедрый пропаривания также замедляют процесс образования корочки.

Если вам не нравится слабый цвет, вызванный яичные желтки, используя молоко или чистый крем может быть первым шагом в правильном направлении.

Но без яиц, это трудно сделать мягкой коркой и как лак глянец. Это обогащенный тесто, два раза щеткой с кремом и выпекают при 200 - 180 ° С в течение 45 минут:

enter image description here enter image description here Хотя корочка супер софт.

Для твердых корок на хлеб, быстрый спрей или протереть с водой только минуту или две, прежде чем вытащить его будет самым простым способом.

+366
juanli 12 нояб. 2018 г., 06:53:41

Я люблю готовить грибы с мой лук, чеснок и цуккини. Я предпочитаю крумини (детский музей), и солю их так, что они дают много воды, которая может сделать вещи немного соус-й. И, конечно, вы всегда можете смешивать специи.

+292
jp Birch 18 мая 2016 г., 15:21:15

(В идеале это был бы комментарий, потому что он не стремился заменить более ранние полную информацию о цветет) но я просто хотел высказать несколько конкретных замечаний по поводу того, что это пятна, линии и не в той последовательности, в ваши фотографии.

Интересно отметить, что линии на рисунке 2, в совокупности ориентированы в направлении, скорее всего окунание в источник Чок: я хотел бы предложить, что подразумевает цветущий эффект был спровоцирован некоторым собственность на поверхности шоколада окунаясь в (которое затем обращается по всей поверхности как бисквит поднимается). Возможно, это сайты семян цветение кристаллизации, которые плавают на поверхности Чок, который затем обращается в бисквит покрытие, оставляя заполнение сайтов за. Возможно, на изображении 1 сайты семян еще не разработана, чтобы быть достаточно большой шок для пропитки поверхности источника, но там были достаточно маленькие в смесь распределяется по поверхности бисквита после удаления. Тот факт, что он тогда отсутствовал позже наводит меня на мысль, что семена для Блум уже не присутствовали, и напрашивается вопрос, почему..

Сейчас это невозможно, чтобы было ясно о причине без дополнительной информации (видео процесса дайте нам быть науки о нем ;-) но мы очень голодные) - если мы думаем, что это вода из влажной среде, то мы должны рассмотреть, почему линия была не напротив и что в обстоятельства изменены, чтобы сделать его исчезнуть изображение 3.

Возможно, это связано с последующим водяной бане разминки, чтобы сохранить Чок работоспособным.. может это связано с изменением температуры в шок источника или изменение влажности в непосредственной близости от контролируемой температурой воды бани растопить шоколад? Там также может быть некоторые другие бессознательные изменения в физическую обработку шоколад - пожалуй, переполох Чок части путем погружения, который перевернул семян пунктах от поверхности, вспенивание их в тела оставшихся Чок, где они изменили государство и растаял?

Я думаю, что повторений разминка была лучше для общей закалки, и его шок был не совсем готов для погружения по какой-то причине.

Во всяком случае, я надеюсь, что некоторая пища для размышлений, когда рядом транспортная обработка погружением Чок. Дайте нам знать, если вы обнаружите способы вмешательства с Чок-линии.. мне кажется, что что-то происходит на поверхности пропитки жидкостью, которая исчезает с нагревательной водяной бане..

+282
Patrick W 8 сент. 2010 г., 18:59:41

Я хочу попытаться сделать по-чикагски стажировался дома. Однако, некоторые продукты питания-безопасности-сайт говорит , что

Итальянская приправа, стажировался, нельзя сделать дома. Этой смесью сырого, острого перца и овощей на основе масла могут поддержать рост Clostridium ботулинического. Поэтому низкокислотные продукты, такие как овощи, которые смешиваются с маслом должны храниться в холодильнике. Они могут храниться в холодильнике до 10 дней. Коммерчески подготовленные продукты содержат определенные уровни ингибиторов микробной или подкисляющих овощей для использования в масляных продуктов в домашних условиях.

Большинство рецептов я смотрю ферментированных гиард рекламировали это мистика кишечнике-флора целебные свойства, и не обсуждать ее на хранение под маслом. Масло рецепты я нахожу только овощи вымачивают в рассоле в течение дня, в то время как в холодильнике, так что практически ничего микробной произойдет там.

Как к предостережениям, я не уверен, если "низко-кислотных продуктов [...] которые поддерживают рост клостридий" входят ферментированные овощи. От того, что я могу сказать, квашеных овощей имеют больше шансов подвергнуться нападению (в краткосрочной перспективе) прессформой, и только если кислород попадает.

"Правильной" Чикаго рецепт приведен в статье трибуны в целом:

По данным Шай из местных продуктов, что делает Чикаго-стиль стажировался представляет собой двухэтапный процесс. "Во-первых, засолить овощи", - говорит он. Затем, "слить все, а потом крышкой (овощи) с растительным маслом." Шай позволяет овощи замариновать в течение двух недель перед тем, как бросить их в масло, где он их оставляет настаиваться в течение еще двух недель.

Мой вопрос состоит в том, что ожидаемый срок годности/опасности (в холодильнике или нет), если я это сделаю (2 недели перебродит, процедить, масла, настоять 2 недели).

+271
Mc Loud 3 июл. 2019 г., 07:57:42

Рассмотреть глядя на ситуацию с другой точки зрения. Консервированные грибы являются низшими заменить свежие шампиньоны. Какую бы пользу они добавляют в рецепт, вероятно, будет улучшена путем использование свежих грибов.

Вместо того, чтобы попытаться предварительно обработать свежие грибы, чтобы сделать их более похожими на копченые грибы, почему бы просто не адаптировать рецепт, чтобы использовать свежие шампиньоны напрямую?

Без подробностей ваш рецепт, невозможно точно знать, какие нужны корректировки — хотя, вы может очень хорошо быть в состоянии заменить свежие шампиньоны напрямую, без предварительной обработки, кроме стиральной и их нарезки.

Имейте в виду следующее:

  • Грибы готовят очень быстро. Например, если вы добавляете их в другие тушеные овощи, добавьте их, когда остальные овощи почти сварились.
  • Свежие грибы содержат много влаги, которая выделяется как они готовят. Это добавит изюминку в соусе, но вы можете увеличить время сокращения.
  • Шампиньоны можно есть сырыми, хотя многие люди предпочитают их готовят. Чем дольше вы их готовите, тем сильнее изменяется текстура. Готовят просто до готовности, грибы будут сочными и сочные, с большим количеством грибной аромат. При варке последние ссылки, выпущенный грибной сок и грибы будут впитывать ароматы из их компаньон ингредиенты.

Ваше предложение кипящей грибы будет просто выкипать самый грибной вкус. Консервированные грибы добавляют много соли, отчасти в качестве консерванта, но и потому, что грибы достаточно безвкусные. Изменив ваш рецепт, чтобы использовать свежие шампиньоны сделает его здоровее и вкуснее.

+163
Peter Josling 29 мар. 2017 г., 14:41:49

В верхней части холодильника могут, как правило, относительно теплое место на вашей кухне: она высоко, и сам холодильник отдает тепло. Точно как тепло будет зависеть от вашей кухне и в вашем холодильнике.

Так это может не быть лучшее место для специй, так как тепло может сделать их возраст и теряет аромат быстрее. Некоторые другие продукты тоже предпочитаю относительно прохладном месте.

В противном случае он должен быть в полном порядке; большинство вещей можешь быть чуть теплее, чем остальная кухня.

+126
destent 8 февр. 2012 г., 23:13:18

Недавно я пытался повторить мексиканский ресторан-типа белого сыра, который можно найти в мексиканских ресторанах по всему юго-востоке США. (Конкретно я думал из сыра нашли в Эль-Торо цепь вокруг Атланта, Джорджия)

Я использовала следующий рецепт:

* 1/4 чашки масла 
* 1/4 чашки белой муки
* 2 чашки цельного молока
* 1 чайная ложка. молотого тмина
* 8 унций. консервированных нарезанных зеленых чили, как Чили Ortegas, дренированные
* 1/2 желтый лук, мелко нарезанный
* 3 зубчика чеснока, измельченного
* 2 чайные ложки. оливковое масло
* 2 свежих перцев халапеньо, высевают, без вен, и мелко нарезанный или 1 к 2 консервированный чипотле Чили рубленый
* 8 унций. Монтерей Джек или asadero сыр, тертый 
* соль по вкусу
* свежий молотый перец по вкусу

Я использовал сочетание Монтерей Джек/Asadero/кесо Кесадилья с сыром и опустил халапеньо поскольку моя девушка жалуется на что-нибудь острее, чем перец

Сначала сделать соус, добавив специи и перцы, и, наконец, помешивая, в сыр.

Однако, результат был очень мягкий ... я мог бы попробовать зеленый кофе, а не многое другое, в том числе сыр.

Что я могу сделать, чтобы сделать что-то с большим вкусом? Я хотел бы быть в состоянии сделать это дома.

+126
user319879 25 сент. 2011 г., 20:45:41

Я съела сырую говядину (в том числе магазин, купила фарш) всю жизнь. На самом деле, моя мать сказала мне наш Мясник кормил меня маленький шарик из сырого фарша, когда я был ребенком. Она сказала, что это был мой первый твердый корм. Мне сейчас 80 лет и никогда не имели каких-либо типа пищи borne болезнь, наверное, съели по крайней мере тысячу фунтов говядины почти всех порезов, ведро сырых устриц, в том числе в южной Мексике, и все же предупредите официанта в рестораны "просто сбить им рога, вытирать их, и бросить его на тарелку" Мой шаг папа всегда говорил, что я съел стейк "АО-О, и это будет хорошо", но он ныне покойный, пусть он РИП.

+95
user327301 24 сент. 2016 г., 20:33:10

Вы должны быть в порядке масштабирование этот рецепт до тех пор, пока вы не уверены, что столь же масштабе все компоненты.

В положениях Министерства сельского хозяйства для коммерческого посола и сушки дать максимум 200 промилле (частей на миллион) нитрита натрия в готовом продукте. Они также предусматривают минимум 120ppm входящие нитрит для адекватного сохранения свойств в охлажденных продуктов.

Давайте использовать метрические веса для вашей формуле для расчета концентрации сам по себе:

Вес одного пакета: 4000г(вода)+350г+225г+42г = 4617g

Вес натрия нитрит: 42г*6.25% = 2.625 г

Концентрация рассола = 2.625/4617 = 568.6 промилле

Теперь, это может звучать как много, пока вы не поймете, что коммерческие приведение решений часто используют концентрации около 2000ppm. Например, федеральные стандарты также сказать, что 2 кг. натрия нитрит может быть использован на 100 литров воды, фактически решение о 2400ppm, предполагая, что это вводят в мясо в размере 10% от исходного веса мяса. (Вот только нитрит и воды; когда соль добавляют к смеси, концентрация сойдет около 2000ppm или немного меньше.)

Как это в соответствии с Министерство сельского хозяйства США? Потому что очень мало раствора, как правило, поглощены мясом. Даже когда непосредственно вводят в солонину, мясо, как правило, только прирост около 10% по весу, что означает, что эти концентрации эффективно снизится до 1/10 в фактический готовой продукции.

За сравнительно короткое лечение большого куска мяса (как в вашем случае): если бы вы хотели быть в соответствии с USDA по сохранению стандартов, нужно взвесить мясо до засолки, взвесить после, вычислить лишний вес, а затем рассчитать, сколько раствора было поглощено чтобы определить, является ли нитрит попадает в 120-200 промилле диапазон. Я думаю, что ваш рассол даже не попали в низкий диапазон 120ppm в мясе, если вы не вводили его. (С длительного отверждения или более мелкие куски, больше нитритов может циркулировать в мясе, поэтому нам придется делать разного рода вычисления, которое было бы предположить, что решение приближается к равновесию с мясом; но это не произойдет в течение 7 дней.) Тем не менее, даже более низких концентрациях нитритов добавит значительное сохранение качества, даже если они не попали в коммерческих уровнях.

С точки зрения токсичности, необходимо также учитывать химические реакции , которые происходят в мясе (и производить что-розового цвета). Некоторые нитрит преобразуется в азотную кислоту и связать с другими компонентами мяса, эффективно делает его безвредным. Так что даже если вы рассчитать количество раствора нитрита, которое было поглощено мяса, он, возможно, не дают точного представления, сколько на самом деле остается в мясе после происходят различные химические процессы. (И кстати, самый низкий токсическая доза для человека составляет 14мг/кг, а наименьшая смертельная доза-это, наверное, где-то около 25 мг/кг. Вы, вероятно, нужно съесть всего 15 фунтов. грудинка вылечить на максимальном уровне коммерческих приведению в один присест, чтобы получить рядом с этой суммы.)

Наконец, с точки зрения эффективности, я сомневаюсь, что вам необходимо 3 литра рассола на один 15 ЛБ. грудинка. Кулинарный институт Америки Гард яслях книге есть рецепт тушенки с участием 3-х литров воды (и 198 грамм розовая соль, для чего это стоит, выше концентрация). Но это за 4 рульки из 10-12 ЛБ. каждый, и они даже делают укол 10% от веса мяса перед погружением.

Таким образом, я сомневаюсь, что вам на самом деле нужно увеличить рецепт, что многое в подходящий по размеру контейнер (может быть 1.5-2 литров в большинстве?). Кроме того, если грудинку странной формы и не очень хорошо подходит, я мог бы рассмотреть вопрос о сокращении его на 2 или 3 части, которые будут лучше подходить и потребуется меньше рассола. Что также увеличит площадь поверхности и поглощения, вероятно, аппроксимирующие результаты рецепт, который вы нашли за 5 фунтов. грудинка.

+66
freesoap 28 янв. 2011 г., 22:18:26

другие рецепты требуют орехов кешью вместо candlenuts

+65
Vibhu Dadhichi 21 сент. 2015 г., 00:54:51

Я попросил моего друга, который написал кулинарную книгу адаптация традиционной эфиопской кухни для вегетарианцев, вот что он сказал мне.

Эфиопские и эритрейские питания идентичны. Они были одной и той же стране до начала 90-х, так что не слишком удивительно, я думаю. В обеих странах, храмов являются общими и едят тефф на основе инжира. Бербер является основной приправой в обеих странах. Он сказал, что только различия, связанные с климатом: Эритрея находится на низкой отметке, так что еда там использует более теплой погоды овощи, как помидоры, баклажаны и т. д. во время эфиопской кухни может иметь больше моркови, например.

Однако, он не упоминает о том, что "эритрейский" деятельность ресторанов он был в США (в частности, в районе залива) на самом деле были ближе к тому, что он будет считать эфиопскую еду в любом случае, который может объяснить свой опыт: вы можете есть блюда эфиопской кухни в эритрейский ресторан. Конечно, с кухни так похожи, это как пойти в "Западном Нью-Мексико" ресторан в Китае и обслуживается (гпбп) "Восточного Нью-Мексико" еда-не слишком удивительно, в любом случае.

+51
sagelga 11 июн. 2012 г., 01:51:41

Мы недавно были в Италии и купил большой кусок пармской ветчины, который мы хотим использовать в течение длительного периода. Он находится в вакуумной упаковке, на данный момент, что является лучшим способом, чтобы сохранить его после вскрытия?

+43
Gill Bon 9 янв. 2013 г., 17:30:40

Я знаю, что общеизвестно, что следует использовать разные разделочные доски для мяса и овощей (перекрестное загрязнение), но вы должны также использовать различные разделочная доска для сырого/вареного мяса? Или, по крайней мере, чистой резки сырого мяса доске первым? Моя соседка думает, что разное мясо разделочная доска/овощ является абсолютным, так как вы режете мясо на одной доске, что вы в безопасности. Но я уверен, что поверхность, где сырое мясо было не может быть безопасным может? Спасибо.

+42
Justin Harris 15 янв. 2010 г., 07:46:10

По словам Макги, ключи к хорошей кухней (в издательстве Doubleday, 2010), п133,

Ключ к Самые хорошие блюда из яиц-это контроль температуры. Просто право уровень тепло и склеивание белка производит влажный, нежный белый и кремообразный желток. Слишком много тепла производит жесткий, упругий белый и сухой, рассыпчатый желток.

на что он добавляет

Яйца белые начинают затвердевать около 140°С/60°С

Выставляя яичные белки до температур куда выше, что может быть играет роль, в той проблеме, которую вы испытываете, несмотря на то, что большинство людей не хватает чувствительности.

Тем не менее, он продолжает создавать дополнительные точки затвердевания для

яичные желтки около 145°с/63°C, и смесь яиц с другими ингредиенты обычно между 160 и 180°С/70 и 80°С.

То есть, если вы хотите готовить вместе с полным яйцо, минимальная температура вы можете стремиться к 145°по Фаренгейту, полный 5°F выше, что нужны только яичные белки.

Если Приготовление Яичные белки при их минимальной необходимой температуры может служить, чтобы предотвратить их развитие вкуса/запаха вы найдете так отталкивать, то это может быть хорошей идеей, чтобы подготовить их отдельно, а затем добавить их обратно позже. Но вы будете иметь, чтобы поднять температуру вашей кастрюли, чтобы именно этот уровень и быть в состоянии держать его там, который не может быть легко сделать.

Остаются электрические сковородки на рынке набор для контроля температуры. Но на самом деле вы действительно не знаю, какой температуре соответствует определенный параметр, пока вы не измерить его, как и большинство духовок. Так ли используя этот подход или газовой плите (или даже электроплитками, если у вас такое терпение), вам потребуется соответствующий термометр. Однако это предмет, который может быть трудно найти. Термометр духовка с плоским основанием могу сделать. Но даже те, которые вполне легко найти.

Для этой цели я рекомендую в подобных пустую тунца может установить в середину вашей кастрюле (так, что она доходит до температуры чаши), в которую вы поместите небольшой кусочек парафиновой. (Вы должны будете удалить бумагу из может.) Вы нагревайте на очень низкой скорости, а затем работать ваш путь вверх в крошечных шагом, пока парафин плавится. Но парафин должен быть надлежащего качества, преподносится как середины плавления. Его температура плавления колеблется между 135°F до 145°С. Осторожно торгового можем произвести продукт, который тает в частности 140*Ф.

После того, как парафин плавится (или даже начинает таять), вы знаете, что вы достигли нужной температуры и можно смело вынуть и отложить можно. И поскольку вы постепенно работал с небольшим шагом, вы можете быть уверены, Пан останутся при этой температуре и, то есть, поднимаемся обратно к нему даже после того, как яйца будут добавлены.

Есть также проверенный метод, с помощью которого белки становятся более стабильными, а именно избивая их в медной или серебряной чаше. Поскольку вы экспериментируете, чтобы раскрыть то, что может работать для вас, то можно попробовать. И удачи решении этой, как это действительно перетащите, чтобы иметь пищевую аллергию любого типа. Мое аниса. Я могу обнаружить его как мотылька. Не больно мне. Просто не нравится.

+37
Frank Horowitz 6 февр. 2014 г., 11:21:45

Показать вопросы с тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil