Преобразование измерений на основе семени молотого?

Я хочу использовать рецепт , который дает ингредиент измерений на основе пряностей семена. Мой местный продуктовый магазин не имеет, по крайней мере, половина ингредиентов в виде семени. Но магазин делает их предварительно измельчают. Как я могу перевести измерений этот рецепт в то, что я действительно могу купить?

Ингредиенты:

  • 1 1/2 сушеный перчик чили, вытекает, отобранный, нарезанный
  • 2 столовые ложки розового перца
  • 2 столовые ложки семян кориандра
  • 1 чайная ложка семян фенхеля
  • 1/4 чайной ложки семян тмина
  • 2 чайные ложки темно-коричневого сахара
  • 2 чайные ложки кошерной соли
  • 1 чайная ложка горчичного порошка

Подробнее http://www.bonappetit.com/recipes/2011/07/chipotle-rub#ixzz1Qo0PBoPp

+435
Stefan H 24 окт. 2013 г., 22:17:31
32 ответов

Я отвечал на этот вопрос в спешке (потому что, как вы можете себе представить), было много беспокойства о том, что это было безопасно, чтобы поужинать или нет. Получается, что этот хам не является безопасным; я цитирую по:

Пластика костного гвардии, покрывающий кости используется, чтобы держать кости от разрушения внешней оболочки. Если оставить на мясе во время приготовления пищи, в 325 или 350 °F духовка температура не может расплавить пластик, но все равно выделяют аномальный химический запах или вкус. Срезать мясо вокруг пораженного участка не обязательно решить эту потенциальную пищу проблема безопасности, поскольку проникновение химических веществ в мясо будет неизвестно. Если мясо приготовлено в закрытых контейнерах, химические вещества могут проникать весь кусок мяса. Минсельхоз советует не есть ветчина; откажитесь от нее.

Источник: http://www.fsis.usda.gov/pdf/hock_locks_and_other_accoutrements.pdf

Довольно, К сожалению, разочарование.

+974
Yunita 03 февр. '09 в 4:24

Что значит "1 лист" имеете в виду?

Поскольку там не кажется, быть четкий консенсус, этот ответ будет пытаться взвесить обе позиции.

Для ясности в ответе на этот вопрос:

  • Цифры (1, 2 и т. д.) обратитесь по номеру, указанному в списке ингредиентов;
  • "Полный лист" означает две прикреплены сегменты, как они вырастают из дерева;
  • "Половина листьев" означает один сегмент (подключен или отключен).

Доказательные доводы

В данном разделе представлены источники, которые касаются смысла "1 лист" явно или неявно. Наиболее явные источники до сих пор стремятся попасть в лагерь "половина листьев".

1 лист означает "полный"

  • fourwindsgrowers.com:

    Листья дважды рассеченные, а верхние листочки немного заостренные. Листовке, прикрепленной ниже уширена на ее верхний край. Размер листья могут варьироваться совсем немного, от менее дюйма до нескольких дюймов в длину. От среднего до крупного размера, более зрелые листья темнее в цвет и, как правило, предпочтительным для приготовления пищи.

    Этот отрывок относится на упомянутом сайте в книге под названием время дождя рыбы: легенды, традиции и радости тайской кухни по Касма лоха-unchit (граната артбук, 1995). См. также: thaifoodandtravel.com (ниже, в разделе "непонятно").

1 лист означает "половина"

  • foodsubs.com:

    [Листья] Смотри Как бы две блестящие, темно-зеленые листья объединяются конец в конец, образуя восьмерку узором. Большинство Тайских рецепты рассчитывать каждый двойной лист как два отдельных листа.

  • mvcitrus.орг.АУ:

    Листья ... имеют темно-зеленый цвет с глянцевый блеск. Они состоят из двух частей: верхняя створка слегка указал на его кончик и прикрепляется к другой листовке под это шире, на его верхнем краю. Размер листьев может варьироваться совсем немного, от менее дюйма до нескольких дюймов в длину. ... В рецепты этот призыв к ним, оценить количество, чтобы использовать в соответствии с их размер, С средняя разовая листовки (отдельно от своей кровати) около двух дюймов в длину и ширину один дюйм равняется одному листику.

Непонятно

  • thaitable.com:

    Лист имеет два смежных листьев, которые я называю ‘двойной листья’.

    Похоже, это в обоих лагерях одновременно. Каждый лист имеет два листа—Дзен.

  • importfood.com:

    листья липы растут в парном разряде. Размеры варьируются, но в среднем отдельных листьев составляет около 2" долго.

    Этот сайт показывает, что есть ~25-30 индивидуальных свежие листья в сухой унцию. Может надо связаться с продавцом и/или принимать независимые измерения, чтобы с уверенностью определить, какой лагерь попадает.

  • cooksinfo.com:

    Листья темно-зеленые глянцевые и выглядят как два листа застрял вместе кончика до кончика; они часто описываются как "двойной лопастные" или "двойные листочки". Каждого отдельного листа составляет около 2 дюймов (5 см).

    Это может пойти в любую сторону; "[они] похожи на два" подразумевает", но на самом деле один", но фраза "отдельный лист" подразумевает обратное. Длина цитируется согласен с выше, но это может просто означать, что они имеют общий источник (или один взят из другой).

  • thaifoodandtravel.com:

    Темно-зеленые листья придут в двойной форме – более заостренной верхушкой листьев присоединился к более округлым нижние листья.

    Подход Дзен снова. Примечание: это написано автором, упомянутым в Четырех Ветров записи, производителей, выше книге.

  • theepicentre.com:

    Они состоят из двух частей: верхняя створка слегка указал на его кончик и прикрепляется к другой листовке под это шире, на его верхнем краю. Размер листьев может варьироваться совсем немного, от менее дюйма до нескольких дюймов в длину.

  • specialtyproduce.com:

    Листья растут парами из стебля в стебель. Размеры могут варьироваться от листьев на лист, хотя каждый из них имеет форму ложки с заостренными концами, что также может быть острым, конечно, естественный защитный механизм.

    Я склонялся сначала к нему в "пол-лагерь" на основе "листья растут парами". Однако, "каждый из них имеет форму ложки с заостренными концами" дает мне паузу, потому что "половина" на стебель, как правило, округлые или в форме кардиоиды. Поэтому "каждый" здесь звучит, как он относится к каждому "полный" листьев. "Половиной" у штока имеет острый наконечник, который закреплен на обоих концах что-то другое.

  • boxedupchef.com:

    Не цитата, но интересно отметить, что это первый источник, с которым я столкнулся, который показывает изображения листьев, разделенных на две "половинки." Даже источники, что явно в "пол" лагерь показать изображений из сиамских "полный" листьев.

Практические аргументы

В этом разделе рассказывается о том, почему (и когда) та или иная интерпретация может быть более подходящим, практически говоря.

1 лист означает "полный"

  • "Половина листьев" не происходят сами по себе; только "полный листьев" растут на дереве, так в каждом одна/один лист должен быть этот "полный лист."
  • "Листьями" различаются меньше по размеру, чем "половина листьев", потому что они всегда содержат одну "половину" от филиала стороне (обычно меньше) и одна "половина" со стороны наконечника (обычно больше).
  • Используя "листьями" при приготовлении пищи, придает более насыщенный вкус блюду, которое может быть особенно важно, при использовании замороженных или высушенных листьев (во избежание по-приправы в блюдо, если Вы читаете неправильно рецепт).
  • Мышление в терминах "листьями" при написании рецепта гарантирует, что в худшем случае, читатель будет использовать меньше ингредиентов, чем, который может принести меньший вред, чем использование более , чем востребована.
  • В некоторые деревья, особенно молодые деревья, то "половина" на ветке стороне настолько маленький, чтобы быть почти полностью стебля; нет смысла ссылаться на эту "половину", как "1 лист", поскольку оно не имеет практической пользы.

1 лист означает "половина"

  • Каждая "половинка" отличается, по форме больше похож на типичный листьев, чем "полный пар", и легко отделяется от своего соседа.
  • Наиболее явные источники дают "половину", как общий смысл "1 лист", поэтому, используя этот смысл может быть самый быстрый способ, чтобы быть понятым большую часть времени люди, которые уже знакомы с этим ингредиентом.
  • Используя "половина листьев" при варке придает менее интенсивный аромат к блюду, которое может быть особенно важно при использовании свежих листьев (избегать потенциально непреодолимый блюдо, если Вы читаете неправильно рецепт).

Лучше терминология?

Я хотел бы призвать всех, кто разделяет или пишет в рецепте, листья лайма, чтобы уточнить, как именно измерять "1 лист" или избегать употребления термина "лист" на все. Измерить вес будет идеальным во многих случаях, но может быть непрактичным, в зависимости от остальных ингредиентов, входящих в рецепт (и сколько времени вы готовы посвятить измерения). Некоторые варианты включают в себя:

+957
zuhayb 15 июл. 2019 г., 16:41:01
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Прошлой ночью, я сделал Peperonato макароны соусом. Это было восхитительно, но когда я добавила бальзамический уксус в конце в блюдо, а затем приготовленные ее (оставляя сладкий уменьшение) на это ушел весь соус довольно мерзко-коричневого цвета. Это был только я и моя жена, так что это не имело значения слишком много, но это было не аппетитно на него посмотреть, и я бы передумал подавать его в гости, хотя это имеет прекрасный вкус.

Как я могла бы свести это блюдо? В целом, как я могу исправить неприятный колорит в блюдах?

+926
Anastasia Ratmanova 15 окт. 2010 г., 17:20:08

Дышать через рот.

Слеза нанесения химических веществ в луке всасывается через слизистую оболочку носа. При дыхании через рот, они не получают много контактов с перегаром и не поглощают почти столько же.

+924
Charalampos Tsimpouris 7 янв. 2020 г., 22:04:43

1.) Я также хотел бы предложить, используя Whirley поп попер на плиту на стандартный горшок всегда. Понятие, если точно так же, как и то, что ты найдешь в кинотеатре. В Whirley Поппер дает вам преимущество, что ядра движутся вокруг так, что они все могут готовить равномерно и исключить возможность их сжигания. Она занимает около 2 минут от начала до конца. Близко к тому же время для попкорна, но лучше для вас и гораздо лучше вкус.

2.) Правильный вид ядер очень важно. Я обнаружил, что ядра белый попкорн, как правило, имеют самый вкус, когда он был очищен. И один я купил, как правило, больше ядер, чем у большинства из желтого ядра кукурузы. Имейте в виду, что дешевле не лучше, когда дело доходит до кукурузных зерен.

3.) Самый ароматный и лучший вид масла использовать кокосовое масло, руки вниз. Зачем тратить свое время на растительное или рапсовое масло когда ароматная сущность кокосовое масло действительно усиливает вкус попкорну? Аромат, который он создает даже устраняет необходимость в масле! Это фактически является на вкус так хорошо без него.

4.) Последнее-это соль. Правильный тип соли имеет первостепенное значение для принятия попкорн ВКУС на следующий уровень. Я настоятельно рекомендую мелкое зерно попкорн соль, в частности. Он будет распространяться более равномерно, давая вам более высокий уровень охвата на куски.

+881
Devendra Bhardwaj 14 июн. 2010 г., 15:15:19

вы также можете обернуть все это в полотенца. Они, как правило, большой и толстый и являются хорошими изоляторами, сохраняя теплые вещи.

+738
CHAMPCASH JOINIG TARIK kishor 19 сент. 2013 г., 18:22:58

~~

Вакуумного консервирования - пожалуй, самый практичный подход. Баночки на фото ниже приведены половиной галлонов в размерах. И, конечно, размеры просто спуститься оттуда.

vacuum foods

Это в значительной степени ограничивает вас в использовании мяч Mason банок хотя бы. Но вы могли бы нести некоторые из их крышки вокруг на некоторое время (только диски) и посмотреть, если где-то вы можете прийти на альтернативных банки рты которых просто оказались такого же размера, как мяч. То' что я буду делать. Не волнуйся, не имея винт на части. Просто готовьте обод с ультратонкий слой мягкий клей, (просто так ничего не может поймать себя в том, что незначительное, подвергаются маленькие губы), и пусть ваш декоративный гений позаботится об остальном!

Существуют различные вакуумные упаковочные машины на рынке. На фото ниже находится Вольфганга Пака. Для любой из этих машин тот же принцип используется. Диск для фляги вписывается в шапку. Крышка устанавливается на банку. Воздух поступает из банки с помощью шланга к порту в верхней части крышки. Вуаля!

Wolgang Puck Food Saver

~~

+713
sameold 15 дек. 2016 г., 00:13:06

Нет ничего плохого в поедании редкого мяса, если мясо свежее и обрабатываются и правильно в холодильнике. Я ел синий редкая мяса всю свою жизнь, и часто едят сырой говядины в суши или татарин. Нет необходимости беспокоиться. Редкий гамбургер, с другой стороны, может быть опасной из-за площади поверхности мяса и тот факт, что части мяса, которые внутри бюргер будет иметь потенциально подвергнуться воздействию бактерий.

+686
user2481599 29 янв. 2017 г., 12:53:51

Обычно сухие бобы расширить в 2-3 раза их первоначального объема, когда мочили, в зависимости от их возраста (свежее бобы содержат больше влаги, чем старые и расширения меньше). Я обычно ставлю их в большую кастрюлю и покрыть их как минимум 5-6 см выше воды.

+647
IBoS 13 сент. 2018 г., 11:07:43

Я шеф-повар проффесионал, но у меня дома часто используют "удобные" рецепты и если они будут более здоровыми, это плюс. Для шоколадного мусса у меня одного такое, я не помню, откуда я принял его, но легко и менее жирные - хотя вам нужен кухонный комбайн! Положить 2 стакана шоколадных чипсов в кухонном комбайне, отварить 1 большую чашку кофе и в горячем виде залить в рабочем комбайне, добавить 2 ст. л. рапсового масла (думаю, можно пропустить и этот?), остановить процессор, охладить и добавить взбитые сливки (нежирные Лучший, по крайней мере, сохранить что-то!), чем больше взбитых сливок, тем пушистее, но более жирный!!!!

+618
ak1ra 27 мая 2012 г., 06:30:25

У меня есть отличная идея по уникальной рецептуре конфеты, но для этого мне нужно быть в состоянии сделать шипучку. Шипучка будет внутри конфеты.

Делать некоторые исследования я узнал, что поп пород под давлением углекислый газ внутри каждой крошечной скале. Я не имеете любую проблему пытаются партию за партией и получать ингредиентов право делать такие шипучие. Но это было бы бесполезно, если я не могу сделать со2 внутри.

Кто-нибудь знает простой способ сделать это дома? Если нет, какой тип машины вам нужен?

+601
Ahmed Elhady 3 сент. 2012 г., 04:54:39

Моя подруга находится в отпуске и нашел их в их квартиру. Я люблю готовить, и теперь мне нужно знать, какую посуду они. Пожалуйста, Помогите.[found in a kitchen what are they?[1]

+575
Stefan Riedel 31 дек. 2016 г., 10:54:09

Я использую оливковое масло на бумажное полотенце (арахисовое масло также может быть вариант, из-за высоких тепловых характеристик). Я бы не использовать любой вид аэрозоля рядом с пламенем. Слишком рискованно.

+500
Anurag Rathore 21 янв. 2014 г., 08:26:28

Когда вы смешиваете его, вы берете все до той же температуры, и если количество тепла в смеси не достаточно, чтобы привести все в лед до 0С, прежде чем вся вода замерзает, вы собираетесь получить блок льда.

Вы могли бы быть осторожны об этом, и выяснить, температура льда и воды, и получить нужное количество, и, возможно, даже использовать более теплую воду (или теплое льда). Но вы также можете просто использовать меньше льда в воду, и это легко. Просто начните с водой и добавить льда, смешивания, как вы идете, пока у вас есть количество льда и воды, что вы хотите, останавливая, прежде чем добавлять так много, что вам просто сделать сплошной лед. Как только вы сделали это один раз, вы будете иметь представление, сколько льда и жидкости для начала.

Я не очень понимаю, почему вы бы не понижать точки замерзания. 0С достаточно холодным для потребления человеком, и вы можете просто использовать больше воды и меньше льда. Если вы добавляете вещи на вкус как алкоголь, сахар или что-нибудь с жиром (например, молочных), то вы будете в конечном итоге понижения точки замерзания, и, возможно, делая ее более мягкой, когда он почти замерз, но это действительно не влияет на то, что вы хотите получить его до идеальной температуры, контролируя температуру по мере ее создания.

(Обратите внимание, что смузи-это в основном ледяную кашицу, с большим количеством других вещей в ней, и они делают так же, как это смешивается с количеством льда, который может заморозить всю смесь.)

+428
hamshotFIRST 24 окт. 2014 г., 22:59:27

Я буду делать куриный пирог около 350 человек на конференции, но я делаю начинку отдельно от бисквита долива. План-служить пирог в одноразовой посуде, долив с свежеиспеченного бисквита перед подачей на стол. Мой вопрос таков: есть ли основания выпекать в горячей завалки, которая полностью уже приготовлены? Это улучшит его вкус или текстуру в любом случае?

+385
Sonam 16 мая 2013 г., 15:20:52

Нет, молоко само по себе не препятствует торты от роста.

Есть отмечая в молоке, что изменения действия порошка выпечки или выпечки соды. Только вчера, например, я сделала шоколадные маффины с 1/2 стакана молока, химически квасной, и они красиво поднялись.

Там должен быть какой-то другой фактор, но вы должны добавить больше деталей в ваш вопрос для того, чтобы иметь шанс на выявление его.

+371
Woodie De 19 июл. 2016 г., 20:15:07

Ингредиенты я последовал являются:

2 стакана муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соды
1 чашка белого сахара
1 чашка апельсинового сока
1/2 чашки масла
2 яйца
1/2 чайной ложки порошка корицы






Время приготовления 35 минут при 180 С.

Я не положила цедру.
Я не мог чувствовать сильный апельсиновый вкус в торте. Торт был суховат.

Если в следующий раз я положила 2 стакана апельсинового сока, какую вещь я должен увеличить для поддержания баланса?

Я могу положить половину чашки коричневого сахара для поддержания влаги?

Могу ли я поставить оранжевым "целлюлоза" в торте? Это сделает любая положительная разница? Если да, то как правильно его использовать?

+322
willjcroz 10 апр. 2014 г., 05:26:40

Вот отчет о неофициально проводится дегустация предполагая, что существуют заметные различия между различными водки: (в докладе не говорится, но я подозреваю, что так же, как вино, то ли водку выходит как лучше, а другой имеет мало общего с его ценой, Кроме в самом низу конец ценовом диапазоне)

И, да, есть различия—истина, известная любому в ликероводочной промышленности с маленьким смыслом. Но тот, который часто забывают— отчасти потому, что наше правительство настаивает на том, характеризующий водки как "бесцветный, безвкусный, без запаха" напитка; [ ... ], что есть тонкие и порой резкие различия во вкусе и запахе между водкой и еще было пригнано недавно однодневный семинар "Абсолют". [...] Центральное событие была слепая дегустация 12 разных водок. [...]

Главный урок дегустации—или ре-урок, так как многие из нас знают, это уже—это то, что самая большая разница между ароматами различных водок вытекает из исходного материала, и это различие легко обнаруживается, если обратить внимание. Водка может быть дистиллированной из чего угодно, но самым распространенным сырьем является зерно и картофель, с помощью патоки и виноград и другие вещи. Виноград источников водка обычно имеет фруктовый характер; выращивание зерновых продуктов и ожидаемых хлебный, дрожжевой и, да, зернистые заметки с ржаных водок, имеющих еще немного и искры, чем ячменя или пшеницы, и картофеля-источников водка есть руки, иногда маслянистый вкус.

От: http://offthepresses.blogspot.be/2010/03/vodkas-and-their-differences.html

Другой вкус теста, проведенного Нью-Йорк Таймс предположил то же самое:

Вникая в мир водки раскрывается дух, в отличие от почти любой другой, со стандартами, которые делают судя он существенно отличается от оценки вина, пива, виски и даже пиво. Солодовый виски должен быть особый, единственном числе. То же самое касается бордовый или бельгийский эль. Но водки? Водка измеряется его чистоту, почти платоническая нейтралитета, что делает ее вкус более сродни дегустации бутилированной воды или снежинки. [...]

Отсутствие различительной способности является отдельным вопросом из-за отсутствия каких-либо различий. На водку мы попробовали был свой характер и свои вкусы и ароматы, хотя различия между ними часто были тонкими и трудно сформулировать. [...]

Это, как говорится, в конце нашей дегустации было Смирнофф в верхней части нашего списка, обогнав многие другие имена, которые, без сомнения, более высокого статуса в стильных барах и кафе. [...] Цены на эти водки колебалась от низкого уровня в $13 за Смирновской до $34 за Потоцким, польским водки, что не делают свою долю. В отеле Belvedere также стоить $34, но это было за литр вместо обычных 750 миллилитр бутылки. Импортные водки, как правило, стоят больше, отчасти из-за налогов, взимаемых различными правительствами, валютных курсов и, не в последнюю очередь, маркетинговые проблемы: как было доказано во многих отраслях промышленности, вина не в последнюю очередь, повышение цены на товар повышает его статус среди потребителей.

От: http://www.nytimes.com/2005/01/26/dining/26wine.html

Как контрапункт, вот еще один отчет, предполагая, что большинство людей могут не заметить разницу:

Подытожим наши выводы,

  1. Учитывая конкретную марку водки, люди предпочитают его вкус после того, как были отфильтрованы, но это скорее всего из-за фильтрации снижает содержание алкоголя.
  2. Большинство людей не могут отличить дорогую водку с высоким содержанием спирта и дешевой водки с низким содержанием алкоголя.

Наш второй эксперимент продемонстрировал примерно равные преференции для Павлова и Кетель один. Хотя Павлова содержится 3-5% меньше спирта, чем Кетель один, он тоже 70% дешевле, так что, казалось бы явным победителем.

От: http://www.monzy.com/vodka-research/

+304
Jitendra Mishra 4 июн. 2019 г., 22:05:01

Большое количество бактерий растет в диапазоне 40-100°F (от 4-38°с) (т. е. комнатной температуры). Это определенно не рекомендуется размораживать мясо при комнатной температуре. На самом деле, вы не должны оставить мясо при комнатной температуре в течение более часа.

Однако, размораживая в холодильнике может занять длительное время и потребует от вас планировать по крайней мере один день заранее. Я не так хорош в этом, что приводит к безопасному и быстрому решению: разморозьте мясо в водонепроницаемый пластиковый мешок в холодной воде. Меняйте воду каждые 30 минут, пока оттает. Вода является лучшим проводником тепла, чем воздух, поэтому размораживание происходит достаточно быстро и вода холодная, так что есть минимальный риск безопасности.

От МСХ:

Ох, нет! Ты дома и забыл разморозьте что-нибудь на ужин. Вы захватите пакет мяса или курицы и используют горячей воды, чтобы разморозить его быстрее. Но это безопасно? Что, если ты не забыл принять еда из морозилки, но забыл и оставил пакет на прилавок весь день, пока вы были на работе?

Ни одна из этих ситуаций являются безопасными, и эти способы оттаивания приводят к болезни пищевого происхождения. Пища должна быть при безопасной температуре во время "большого оттепель". Продукты безопасны бесконечно пока заморожен. Однако, как только еда начинает размораживать и станет теплее чем 40 °F (4 °с), любые бактерии, которые могут иметь присутствовали перед замораживанием может начаться размножаться.

Продукты нельзя размораживать или даже храниться на прилавке, или разморозить в горячая вода. Еда, оставленная выше 40 °С (нагревшиеся после охлаждения) не на безопасном температуры.

Хотя центр упаковки может еще быть заморожены, как он тает на счетчик, внешний слой еды находится в "зоне опасности", между 40 до 140 °F (4 °C и 60 °C) – при температурах, при которых бактерии быстро размножаются.

При размораживании замороженных продуктов, это лучше планировать заранее и размораживать пищу в холодильник, где еда будет оставаться на безопасном, постоянная температура – 40 °F (4 °С) или ниже.

Есть три безопасных способов оттаивания еда: в холодильнике, в холодной воды, и в микроволновку.

Холодильник планирование оттаивания впереди ключ к этому методу из-за длительного времени. Большой замороженные товар, как Турция требует, по крайней мере сутки (24 часа) за каждые 5 фунтов вес. Даже небольшие количества замороженных еда-например, полкило мясного фарша или куриные грудки без костей -- требуют полный день оттепели. При оттаивании продукты в холодильнике, есть несколько переменные, которые необходимо учитывать. Некоторые районы прибор может держать еда холоднее, чем в других областях. Еда размещен в холодной части будет требуется больше времени разморозки. Еда занимает больше времени, чтобы оттаять в холодильнике установлена на 35 °F (от 2 °с), чем один комплект на 40 °F (4 °с).

После оттаивания в холодильнике, рубленого мяса и птицы должны остаться полезной для дополнительный день или два перед приготовлением; красное мясо, от 3 до 5 дней. Продукты размораживаются в холодильнике можно замораживать без приготовления пищи, хотя там могут быть некоторые потери качество.

Холодная Оттаивании Воды

Этот метод быстрее, чем холодильник оттаивает, но больше требует внимание. Пища должна быть в герметичный пакет или пластиковый мешок. Если мешок утечки, бактерии из воздуха или окружающей среде может быть введено в пищу. Кроме того, мясо ткани также может поглотить воду как губка, в результате чего в водянистый продукт.

Сумка должна быть погружена в холодную водопроводной водой, меняя воду каждые 30 минут, так что она продолжает таять. Небольшой пакеты из мяса или птицы – о фунт – может разморозить в час или меньше. В 3 - в 4-килограммовый пакет может занять 2 до 3 часов. Для целых индеек, оценить около 30 минут за фунт. Если полностью разморозить, пища должна быть сразу приготовил.

Продукты размороженные по методу холодной воды должны быть приготовлены до Перезаморозка.

+300
Nab 23 авг. 2017 г., 11:03:57

Я заметил, что если я готовлю чечевицу с приправами и солью, что блюдо требует, пенообразование уменьшается. Чем больше приправ, тем меньше пенистый чечевица будет.

+298
Ju Ko 2 окт. 2011 г., 15:23:33

Короткие ответы

  1. "Это безопасно для целостности электрическим чайником и общей функциональности, чтобы быть использован, чтобы вскипятить неводных жидкостей, таких как молоко?"
    Это зависит от модели и способ, которым вы делаете это (см. ниже).
  2. Зачем кипящее молоко в электрическом чайнике разбить чайник?"
    Это не всегда происходит. Есть даже чайники продаются с возможностью вскипятить молоко тоже [1]...

Когда случается, что "кипящее молоко в электрическом чайнике сломать чайник" это зависит от того, каким образом чайник построена, главным образом потому, что не в состоянии остановить себя после того, как жидкость Точка кипения преодоление или обнаружить, что без жидкости внутри.

Длинный(с)

Ваш вопрос зависит от модели электрического чайника, который вы собираетесь использовать, о том, как он был прогнозируемый, на жидкости, вы хотите сделать отвариваем (или просто теплые), и способ , в котором вы это делаете.

Давайте начнем с некоторых общих замечаний:

  • Когда вы удивляетесь, говорите "логически я думаю, что это надо просто напутать, не потому что чайник, чтобы перестать работать", вы правы... вы совершенно правы, что, в наше время, существует огромное количество чайником моделей, которые позволяют безопасно вскипятить молоко. Этого достаточно для поиска "электрические чайники, которые кипятят молоко" О некоторых продающего сайта, чтобы увидеть его [1].

  • Кроме того не все модели основаны на пар для определения температуры (вспомните, например, в некоторые чайники, которые греют воду до 80 градусов C для зеленого чая или 85 градусов C для белого...), поэтому они должны быть в безопасности, особенно если потепление катушки находится ниже пластины и датчик температуры не находится в прямом контакте с жидкостью. (Примечание "должно быть" не "являются", даже если разумно ожидать).

  • Люди делают это. Посмотри видео на ютубе, например, [2] , в которой какой-то холодной жидкости добавляется в молоко, чтобы избежать его переполнения, пока пена не подрастет; есть и другой способ (см. ниже).
    (Примечание: люди совершают неправильные и небезопасные вещи тоже... но в принципе можно сделать).

Как другим пользователям подчеркнул жидкость вы используете в качестве примера-это не хорошее поведение жидкости :-).

Молоко-это эмульсии или коллоида глобул молочного жира в водной основе жидкость, содержащая растворенные углеводы и агрегаты белков с минералами
(Рольф Йост "молоко и молочные продукты" энциклопедии Ульмана промышленной химии, Вайли-ВЧ, Вайнхайм, 2002) [*]

Давайте отметим некоторые характеристики:

  • Он состоит в среднем на 87% из воды (почти все).
  • Температура кипения это почти то же самое (100 C против 100.16 C, поэтому меньше на 2 части за тысячу).
  • Кислотность (рН) составляет 6,4 - 6.8 также в ассортимент питьевой воды(6-8.4).

Понятно, что эти физико-химические параметры очень близки.
Так что может пойти не так? ... молоко не кипятить, так как вода и оставляет остатков!

Когда температура молока повышается за 100 С вода меняет состояние из жидкого в пар, а вещество в оставшиеся 13% не допустить этого микро-пузырьки испаряется, поглощая их в пену. Расти пены может быть слишком быстро, чтобы быть обнаружены во времени до его переполнения.

Это может создать некоторые сбои:

  • Это может привести к пропущенному выявление уровня температуры от температурного датчика (если прогнозируются для определения температуры от водяного пара), и в конце концов...
    Опасность: в случае, если крышка без отверстия вы должны испытывать небольшое пароварка без давления клапан...
  • Он может оставить чайник, работающих с мало или нет жидкости внутри.
    Опасность: вы можете сжечь/расплавить тело и перегрева любого электронного компонента (пожар, короткое замыкание...)
  • Депозиты от молока на датчик может заблокировать его правильного функционирования (или препятствовать в будущем).
    Риск: один из другим из этого списка.
  • Избыток жидкости может короткое замыкание электрической составляющей базы.
    Опасности: короткое замыкание ака электротоком: в опасности электрической системе слишком.

Каждый из предыдущих пунктов может произойти и вызывают проблемы на чайники или нет в зависимости от того, каким образом чайник построена.
Проблемы с чайниками, вас, вашу мебель, электрическая система, или просто отношения с людьми вокруг...


Молоко Наблюдателя

Мы говорили, что есть и другие способы, чтобы предотвратить кипение проблемы с молоком, что это зависит от того, как вы сделаете это вскипятить. Можно добавить немного холоднее жидкость, когда пены растут, как и в предыдущем видео или использовать этот бабушкин лайфхак: "молочный сторож"[3]...

a Milk Watcher Примечание: изображения от Клауса Schaedler [4]

Поскольку принцип его работы [3]

Молоко наблюдатель нарушает этот процесс, собирая мелкие пузырьки пара в один большой пузырь и выпустить его в форме, которая может привести к повреждению поверхности пленки. Устройство также погремушки, когда происходит кипение, предупреждая повар, который может тогда меньше тепла установка печи.

он может ударить, поцарапать или повредить катушку или другие части (если не ниже плиты).

+285
AiB 26 апр. 2012 г., 05:44:35

Я часто делаю масло подсолнечное в мой кухонный комбайн с приготовления пюре из сырых семечек подсолнуха. Сегодня я решил (после того, как семена стали сливочное) смешать банан в смесь. Результат был ужасным:

disgusting leathery banana-sunflower butter

Почти мгновенно кремообразная субстанция превратила темные и кожистые, и это не вкус банан-Y или подсолнечное-й на всех. Почему это произошло? У меня пюре бананы в моем подсолнечное масло раньше и этого не произошло.

+265
Elizio A B da Rosa 29 мар. 2015 г., 05:14:30

Принципиальные электрические чайники, в первую очередь, работы, отключив при биметаллический выключатель в ручке (скорее всего внизу, где требуется давление пара, чтобы пар вниз в) чайник достаточно разогрет, чтобы деформировать один из металлов, выключая чайник. Этот переключатель нагревается паром, а сам элемент обычно выключен, значительно ниже 100°С (ближе к 85°, возможно), чтобы убедиться, что он не уйдет на обогрев бесконечно, особенно над уровнем моря. Это гарантирует, что она кипит, как паровой давление, необходимое для перемещения пара, чтобы нагреть элемент не существует до тех пор, пока вода в полном кипения.

Таким образом, вы не можете предположить какие-либо конкретные температуры из чайника, не зная высоты, и наиболее точно измерять температуру сами. Она не нагревается до нужной температуры, независимо от высоты/давления и остановка, если вы используете одну из более дешевых моделей; если у вас есть модель, которая имеет цифровой контроль температуры, то, конечно, вы можете просто установить это.

Так вот, температуру он перестает на это достаточно стабилен, на свою высоту; так что, если вы определили, что температура (при помощи точного термометра, либо путем поиска в сети и/или делать математику, чтобы выяснить, что температура кипения воды, где вы живете), то скорее очень согласуется. Так что если вы ищете 96°С, и где вы живете вода кипит при 98°С, вы можете работать, как брось эти две ступени довольно легко.

Пример информации: УК Музей науки и промышленности статья про чайники

Джон Тейлор, один из первых изобретателей этого вида переключатель

Рассел Хоббс, другая британская компания, которая является пионером этого процесса, и включает некоторую информацию о том, как это работает на странице:

Автоматический электрический чайник К1 (впервые в мире), разработанный в октябре 1955 г., Используется биметаллической полосы в задней части чайника: пара была вынуждена через отверстие в крышке полосы, и это выбило выключатель, повернув крышку чайника.[3]

(Я не могу Источник, что фактические заявления, так как [3] не перейти на страницу, которая использует этот язык, но это в пределах разумного по сравнению с другими подобными страницами.)

+261
Brock Gion 19 мар. 2013 г., 07:21:41

Я всегда понимал разницу чисто быть разной степени зрелости (и, следовательно, сладость). Хотя они все же разные.

+258
Coolio2654 8 июн. 2014 г., 22:17:50

Любой плотно закрывают крышкой контейнер взорвется, когда брожение газов нарастить, если выехал на встречную, в сумочке или в машине. Просто имел толстую стеклянную банку с соком взрываются с осколками, как граната в 3:45 утра. К счастью, никто не там...

+250
Roman Yakubovich 15 апр. 2017 г., 14:11:31

Недавно мы купили руки красные бананы. Мы наблюдали за ними некоторое время, но не почувствовать перемены в них (они не меняют цвет). Мы в конце концов открыл один и тяжело было внутри. Как я могу сказать, когда они созреют?

+225
quantdev 19 янв. 2010 г., 06:34:24

Я могу заморозить свежий инжир и сделать желе позже с замороженными фиг. Я только немного по времени и нужно заморозить, пока я не получу достаточно, чтобы сделать желе.

+223
air 25 мая 2019 г., 21:10:54

Итак, для чего это стоит, ваше описание точно соответствует тому, что я вижу в моей кокосовым кремом ([так в оригинале], @Jolenealaska делает хорошие моменты о abiguity терминологии) банки - это кокосовое масло (укрепляет) и кокосовая вода отдельно.

Так как моя жена немолочные, и мы оба заинтересованы в коктейли, я работаю с этим довольно много, и я обнаружил, что отопление он может работать очень хорошо.

Я открываю банку, поместите его в небольшую кастрюльку с водой на половину можно, и нагреть его, пока все масло не растает. Пока он нагревается, я готовлю остальные коктейля (обычно бренди Александр, в нашем случае) положить лед и все остальные ингредиенты в шейкер первым.

Как только масло растает, я бегу в сторону может кратко под холодной водой в течение 30-60 секунд, удалить немного тепла, а затем добавить сливки в шейкер.

Тогда я сразу же встряхните его.

Мы видим, что пока расплавленный крем не остался сидеть в прямой контакт с сухим льдом (т. е. как долго, как вы добавили другими жидкостями во-первых, и начать трясти с 10-15 секунд добавления льда), то он работает просто отлично. Процесс встряхивания (и я представляю алкоголь?) эмульгирует крем достаточно хорошо, что это не осадок вообще.

+195
user2224893 10 мар. 2013 г., 08:52:55

Вчера вечером я сделала порцию вишневого мороженого и почему-то мне кажется на вкус, как я использовал вишневый ароматизатор/сироп, а не фактическое вишни, которые были использованы вместо.

Сами вишни были заморожены / разморожены перед добавлением в крем база, которую я не думал, что бы изменить ситуацию (а может быть, и нет), но помимо этого я немного сбит с толку относительно того, почему это произошло?

редактировать вишни пошли в морозильную камеру полностью созревшие и вкусные дегустации - они unpitted и застывали на всю партию (не выделена как вы могли бы сделать с ежевикой)

+171
Trexon 18 апр. 2011 г., 13:38:22

У меня есть сладкий рецепт теста, которое требует молоко, жирные сливки и цельное молоко. Он также призывает к воде, но все это используется в tangzhong формулировки. Мне бы еще хотелось autolyse оставшуюся муку, но я не уверен, как это сделать, так как я не осталось воды. Как я могу autolyse?

  1. Смешайте муку, жирные сливки и цельное молоко - тогда дайте ему отдохнуть в течение 20-60 минут?
  2. Ошпарить жирных сливок и цельного молока, смешайте с мукой - тогда дайте ему отдохнуть в течение 20-60 минут?
  3. Заменить жирные сливки и цельное молоко в пастеризованном молоке, смешайте с мукой - тогда дайте ему отдохнуть в течение 20-60 минут?
  4. Заменить жирные сливки и цельное молоко, и сухое молоко, затем смешайте воду, которая должна быть добавляется в сухое молоко в муку - тогда дайте ему отдохнуть в течение 20-60 минут?
  5. Я должен добавить tangzhong в autolyze? Я боюсь, что не хватит увлажнения, Если я не сделаю так.

БОНУСНЫЕ ВОПРОСЫ:

  • Вообще, каков уровень гидратации, когда делать autolyse?
  • Когда рецепт требует молока, он просит обезжиренное молоко порошок?
  • Зачем хлеб рецепт вызова для тяжелых взбитых сливок? Есть ли у нее что-то делать с жирностью?
+125
Tetsujin 19 мар. 2015 г., 10:56:29

Если вы нагреете молоко не нужно добавлять ее медленно или в крошечных количествах. Нагреть его в микроволновой печи, и, хотя это отопление, раздавить вместе с маслом и мукой вилкой. Затем добавьте горячее молоко в кастрюлю и скрести в сливочном масле/смешать муку. Горячее молоко начинает работать на масле/муку и сразу в муку делает свою работу и не загустеет, это предотвратить образование комков, будучи смешанной с маслом; перемешать, пока все включили, потом добавить сыр и специи и пряности. Вы будете благодарить меня!!!

+60
eclux 17 апр. 2016 г., 09:04:53

Использовать вместо меда, оно того не стоит.

+49
NoFence 29 нояб. 2016 г., 14:39:43

Показать вопросы с тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil